CORSO PROFESSIONALE PER PIZZAIOLO
DIVENTA MAESTRO PIZZAIOLO
Lavora Subito come Pizzaiolo in Pizzerie e Ristoranti!
I corsi di PIZZAIOLO vengono organizzati per dare la possibilità a giovani e meno giovani interessati alla ristorazione di apprendere la professione del PIZZAIOLO.Il corso professionale per PIZZAIOLO di ISTRUZIONE E FORMAZIONE, mira a fornire agli allievi una buona manualità attraverso una significativa componente pratica, con particolare attenzione alla velocità di realizzazione e alle modalità operative. Attraverso lo studio degli ingredienti, infatti, è possibile creare impasti che rendono la pizza più leggera e digeribile e quindi migliore. Si dovranno così studiare tutti i tipi di cereali, le farine, il lievito, l'acqua, il sale, i tipi di olio: una parte essenziale delle lezioni non può che essere dedicata agli impasti (diretti, tipo poolish, a lunga lievitazione) per la PIZZA classica e impasti speciali per PIZZE in teglia.
I partecipanti al corso di Pizzaiolo svolgeranno tutte le fasi della lavorazione della PIZZA: impastazione, preparazione delle pallotte, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura; poi vengono le farciture, i tipi di forno per le cotture, la corretta alimentazione, l'igiene, ecc.
Il vantaggio di questo corso per LAVORARE IN PIZZERIA sta nel veloce inserimento professionale: quella del PIZZAIOLO, infatti, fa parte di quelle figure molto richieste e molto difficili da trovare sia in Italia che all'estero.
Programma
- Lezioni ed esercitazioni pratiche- Le attrezzature
- La farina: tipologie e caratteristiche alimentari
- I lieviti
- La maturazione dell'impasto
- La lievitazione
- L'acqua
- L'impasto diretto a breve lievitazione e a lunga
lievitazione. Caratteristiche, differenze e peculiarità
DESTINATARI:
Tutti coloro che intendono avvicinarsi alla professione di pizzaiolo con competenza e professionalità.
PROVE DI SELEZIONE:
Test motivazionale e psico-attitudinale.
DURATA:
Durata: 48 ore di lezioni teorico-pratiche in full immersion.
PARTENZA DEL CORSO:
Al raggiungimento del numero massimo di partecipanti.
FREQUENZA:
La sede del corso è a ROMA.
Numero massimo di partecipanti: 12
MATERIALE DIDATTICO:
Materiale didattico
Divisa professionale
IL CORSO GARANTISCE:
La realizzazione pratica di ogni tipo di PIZZA, le stesse verranno realizzate in una PIZZERIA, con tutti prodotti reali, al fine di controllare odore, colore e sapore.
CERTIFICAZIONE:
Attestato privato di frequenza al corso.
Attestato privato di formazione pratica rilasciato dai Pizzaioli professionisti in aula e della struttura presso la quale si svolge la formazione.
MATERIALI DIDATTICI FORNITI: Dispense didattiche;
Ricettario;
Dispensa Merceologica.
CORSO A NUMERO CHIUSO